Blog

Suroviny:

• 1 kg dýně (hokaido nebo máslová)
• 500–700 g cukru (podle preferované sladkosti)
• 2 BIO pomeranče (kůra i šťáva)
• 1 BIO citron (kůra i šťáva)
• 3 lžičky mleté skořice
• 5 ks celé skořice
• 500 ml vody

1. Příprava surovin

• Dýni oloupejte (pokud je to hokaido, můžete slupku ponechat, pokud je kvalitní a měkká). Odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kousky.
• Omyjte pomeranče a citron. Z jednoho citronu nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. U pomerančů vymačkejte šťávu a nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče.

2. Vaření základu

• Do širokého hrnce dejte nakrájenou dýni a zalijte ji vodou.  
• Přidejte celou skořici a přiveďte směs k varu. Vařte na mírném plameni, dokud dýně nezměkne (asi 20–30 minut).

3. Přidání cukru a koření

• Jakmile je dýně měkká, vyndejte celou skořici. Směs rozmixujte tyčovým mixérem do hladka (nebo ponechte menší kousky, pokud chcete džem rustikálnější).
• Přidejte cukr podle chuti (500–700 g),  mletou skořici,  nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru, šťávu z pomerančů i citronu. Dobře promíchejte.

4. Zahuštění a finální vaření

• Směs vařte na mírném plameni, dokud nezačne houstnout (zpravidla 30–40 minut). Průběžně míchejte, aby se džem nepřipálil.

5. Test hustoty

• Hustotu otestujte tak, že kápnete trochu džemu na studený talířek. Pokud džem ztuhne a neroztéká se, je hotový. Pokud je příliš řídký, vařte ještě pár minut.

6. Sterilizace a plnění

• Připravte si sterilizované sklenice. Horký džem nalijte do sklenic, těsně uzavřete víčky a postavte je dnem vzhůru. Nechte takto vychladnout. Případně sterilizujte 20 minut na 80 stupňů.

Skladování:
Džem skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do několika dnů.

Tip: Pokud chcete džem ozvláštnit, můžete přidat trochu zázvoru, vanilky nebo kapku oblíbeného alkoholu. Já jsem přidala hruškovici. Výsledek mile překvapil 🌟

Obohaťte svůj sýrový talíř výběrovým džemem

Na první pohled byste si možná mysleli, že marmelády patří pouze na pečivo s máslem, ale naše fotografie vás přesvědčí o opaku. Na těchto krásně sestavených sýrových talířích vidíte, jak se jemné ovocné džemy, jako ten od MarmelLady, perfektně doplňují s rozmanitými druhy sýrů.

Ať už je to jemný krémový brie, výrazný kozí sýr nebo tvrdé druhy, sladkost džemu dokáže vytáhnout chutě sýra do nových rozměrů. Slaďte ho s hroznovým vínem, fíky, olivami či oříšky a vaše hostina získá na rafinovanosti. Nezapomeňte na křupavé krekry nebo čerstvé pečivo, které vše dokonale završí.

Díky marmeládám od MarmelLady získává váš talíř nejen nádhernou estetiku, ale i chuťový zážitek, který stojí za to vyzkoušet při každé příležitosti – ať už na domácí oslavě nebo při běžném posezení s rodinou.

MarmmelLady získala prestižní ocenění Great Taste 2024 s celkem 9 hvězdami

Máme obrovskou radost, že se můžeme pochlubit skvělým úspěchem na prestižní světové soutěži Great Taste 2024.  Naše džemy si letos odnesly hned devět hvězd. Oceněny byly všechny naše zaslané produkty, což potvrzuje, že kvalita a řemeslné zpracování, na které klademe důraz, mají ve světě potravin a nápojů své pevné místo.

Ocenění pro naše džemy

Nejvyšší ocenění, 3 hvězdy Great Taste, získal náš Pomerančový džem. Toto ocenění je udělováno pouze výjimečně chutným produktům a my jsme nadšeni, že se náš džem zařadil mezi ně. Dalšími oceněnými produkty jsou Kdoulový džem a džem Červený pomeranč s Kampotským pepřem, které obdržely 2 hvězdy. Džemy Červený grapefruit s medem a Pomeranč s Aperolem pak byly oceněny jednou hvězdou.

Great Taste je největší a nejrespektovanější akreditační soutěží pro potraviny a nápoje na světě, a získat zde ocenění je snem každého výrobce. V letošním ročníku soutěžilo neuvěřitelných 13 672 produktů z celého světa, přičemž porota ocenila pouze ty nejlepší z nejlepších. Celkem bylo letos uděleno 3 938 produktům 1 hvězda, 1 386 produktů obdrželo 2 hvězdy a pouhých 266 produktů získalo nejvyšší 3 hvězdy.

Je to již popáté, co naše marmelády získali ocenění Great Taste, a pokaždé je to pro mě splněný sen. Když jsem začínala s výrobou džemů u kuchyňského stolu, nedokázala jsem si ani představit, že jednou budu stát po boku nejlepších výrobců potravin a nápojů na světě. Získat podruhé za sebou 3 hvězdy Great Taste je pro nás obrovský úspěch a potvrzení, že kvalita a poctivá práce jsou oceněny.

Co je Great Taste?

Great Taste je uznávaná značka kvality, kterou aktivně vyhledávají jak milovníci dobrého jídla, tak prodejci. Soutěž je organizována britskou Guild of Fine Food a každý produkt je hodnocen anonymně, aby byla zajištěna naprostá objektivita. Hodnotí se pouze chuť, nikoliv obal či marketing, a porota složená z více než 500 odborníků hodnotí potraviny během více než tří měsíců.

Letos probíhalo hodnocení 92 dní v Dorsetu a Londýně a přihlášené produkty pocházely z 115 zemí po celém světě. To jen potvrzuje prestiž a globální dosah této soutěže.

Kde zakoupit oceněné džemy?

Naše oceněné džemy jsou k dispozici na našem e-shopu www.marmellady.cz. Pro milovníky kvalitních potravin doporučujeme navštívit naše stránky a vychutnat si džemy, které byly označeny za excelentní porotci největší světové soutěže. Potkat se můžeme také na farmářských trzích. Proto nás nezapomeňte sledovat na sociálních sítích ať vám nic neunikne.

Kompletní seznam letošních vítězů Great Taste najdete na webu Guild of Fine Food. Pokud rádi objevujete kvalitní potraviny, navštivte také farmářské obchody, delikatesy a nezávislé prodejny, kde jsou tyto oceněné produkty k dostání.

Sledujte nás na sociálních sítích Instagram a Facebook@marmellady.cz a zůstaňte v obraze o novinkách a dalších úspěších.